党的二十大告诉夸大，设立大食品观，生长方法农业，构修多元化食品供应系统。习正在福修职业岁月，就正在天下率先提出并肆意发起大食品观。30多年来，福修践行大食品观选用了哪些杰出做法、赢得了奈何的明显成果？怎么模仿福修的有益体验饱吹各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕合系题目举行研讨。

　　国度食品与养分征询委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品生长政策更始团队首席科学家孙君茂：

　　粮食和平是“国之大者”。设立大食品观是从更高方针保证国度粮食和平的时间需求。党的二十大告诉提出，“全方位夯实粮食和平底子”“设立大食品观，生长方法农业，构修多元化食品供应系统”。

　　早正在福修职业岁月，习同道就正在《开脱贫寒》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食见解取代了以粮为纲的旧见解。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时天下18个齐集连片贫寒地域之一。经由深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一齐抓，生长州里企业，农、林、牧、副、渔全体生长。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道肆意发起并履行大食品观，创造了名贵的思念财产、心灵财产和实行成效，他指出：“我正在福修职业时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远服膺习的嘱托，容身资源禀赋、发扬区域上风，太平生长粮食临盆，赓续深刻促进山海田农业资源归纳斥地，依山斥地丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托工夫生长方法农业，饱吹食品供应从单生平产向多元供应转嫁，让食品品类加倍富厚、品格更有保证。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特性家当总产值冲破2万亿元，对天下各地践行大食品观起到主动演示引颈影响。

　　党的十八大以后，党焦点高度器重设立大食品观。习站正在完成中华民族永续生长和保证国度粮食和平的政策高度，从更好餍足国民美妙生计需求启程，夸大设立大食品观，并深远论说了大食品观的科学内在和实行恳求，为咱们驾御当代农业生长次序、保证国度粮食和平指领略挺进倾向、供应了基本遵从。2015腊尾召开的焦点村庄职业集会提出，要设立大农业、大食品见解，饱吹粮经饲兼顾、农林牧渔连接、种养加一体、一二三家当调和生长。2022年天下两会岁月，习夸大，要设立大食品观，从更好餍足国民美妙生计需求启程，驾驭国民大膳食品构造改观趋向，正在确保粮食供应的同时，保证肉类、蔬菜、生果、水产物等各式食品有用供应，缺了哪样也不可。2022腊尾召开的焦点村庄职业集会提出，处分用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，设立大食品观。2023年4月习正在广东窥察时夸大，中国事一个有着14亿多人丁的大国，处分好用膳题目、保证粮食和平，要设立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，维持海上牧场、“蓝色粮仓”。2023腊尾召开的焦点村庄职业集会提出，要设立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品供应系统。

　　习对构修多元化食品供应系统额表器重，夸大“正在珍惜好生态境况条件下，从耕地资源向一共疆土资源拓展，从古代农作物和畜禽资源向更富厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径斥地食品原因”。实行证据，习创造性提出大食品观食品，对付促进强国维持、民族发达伟业拥有紧张的实际事理和深远的史册事理。

　　一是保证粮食和紧张农产物太宁靖全供应。通过拓展多样化食品原因，减轻对古代粮食作物的太过依赖，从而普及粮食和平系数，确保食品供应链的太平性。

　　二是饱吹农业高质地生长。大食品观恳求饱吹农业向更通俗的食品范围拓展，这就意味着农业临盆不但要着重数目，更要着重质地、和平、绿色、养分。

　　三是激动农业食品编造转型。大食品观夸大正在可赓续生长理念根本上合理、充塞行使山川林田湖草沙等天然资源，领导农业向多元化食品临盆格式转嫁，构修加倍可赓续的农业食品编造。

　　四是提拔国民养分矫健秤谌。大食品观发起的食品多样化不但让匹夫的餐桌上有加倍富厚的食品，并且进一步改正养分矫健景况，完成了保证国度粮食数目和平、质地和平和养分和平的有机团结。

　　习高度器重海洋强国维持，早正在福修职业岁月，就作出了维持海洋强省、设立大食品观等紧张论说，提出要“像器重耕地雷同器重海域食品，像抓粮食临盆雷同抓海洋斥地”。这些年来，福修容身本省实质，把海洋养殖行为海洋经济的核心范围去抓，主动促进“海上粮仓”维持。

　　第一，稳定设立大食品观，夯实粮食和平底子，更好餍足国民大伙日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品原因。福修依照“近、远、捕”的集体思绪，合理结构渔业临盆力。坚实圆满近岸养殖，累计改造古代网箱约100万口、贝藻类筏式养殖方法约70万亩，范围居天下第一。肆意生长深远海养殖，维持深水抗风波网箱近5000口，占天下60%。累计投修18台（套）深远海养殖设备，居天下第一。促进远洋渔业生长，远洋渔船达608艘，产量维系正在50万吨以上，归纳气力居天下前线。

　　裁汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用变成的水体富养瓦解等，施行水产矫健养殖五大活跃。更始饱吹配合饲料取代幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料取代率达90%。同时，以深远海设备养殖为抓手，行使深海水体中繁多的浮游生物，扩展养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量裁汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　提拔食品品格。主动创修水产矫健养殖演示场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖境况，促使养殖水质境况质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。加紧水产物格地和平禁锢，正经落实“双随机”抽检轨造，确调治殖合节水产物监视抽查及格率维系正在98%以上。

　　第二，冲破育种枢纽工夫，提拔海产物精加工秤谌，研究当代化海洋渔业生长新形式。

　　造就水产种业。水产种业是当代渔业生长的“芯片”食品，福修主动落实水产种业强盛八条要领，维持海水养殖生物育种天下核心尝试室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业范围稳居天下第一。

　　强盛水产加工业。赓续促进预造菜和智能化水产加工临盆线维持，无间做强水产加工千亿元级家当集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居天下前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全家当链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全家当链产值均超百亿元。

　　打造聪敏冷链物流。出力促进冷链方法数字化改造，正在核心渔业州里、核心及一级渔港结构维持一批仓储保鲜方法，生长千亿元级冷链物流家当集群，饱吹冷链物流提质降本增效食品，构修圆满确当代冷链物流汇集系统。

　　变造品牌效应。福修赓续深化“福渔”大家品牌，创修特性水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特性家当强镇。设立水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地系统，肆意提拔产物品格、造马上理象征，普及品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适合城乡住户消费构造升级趋向，生长鲜活、冷冻、调治、预造等产物临盆，餍足多样化需求。赓续促进水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际生意高质地生长基地，全省水产物出口额超70亿美元，维系天下第一。

　　帮力渔民增收。主动研究“党修引颈+国企投资+民企谋划+村民参加”的村庄强盛途径，正在天下始创租赁新形式，由省属企业重资产进入深海设备养殖配置，以优惠价钱租给民营企业举行运营。行使养殖设备平台为固定支点，策动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗造就、深海网箱养殖、鱼获加工贩卖等方面举行团结打点，消浸养殖本钱，强盛养殖范围，共享生长成效。

　　丛林是食品的紧张原因。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居天下第一。多年来，福修深刻开掘林地资源，充离开释丛林潜力，肆意生长林下经济和木本粮油，赓续强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济行使面积超3229万亩，产值830亿元，赢得主动成效。

　　第一，出力家当链更始，开掘丛林食品多元价格。油茶是福修核心生长的特性上风家当之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用饱吹油茶家当生长。一是改进种类。印发《福修省油茶临盆三年活跃计划》，施行油茶种业更始与家当化工程，2023年完毕新造丰产油茶林逾3万亩。二是提拔加工转化才略。主动斥地护肤品、日化产物、口服产物等深广加工产物。三是调和三产。行为天下油茶临盆核心县，尤溪县调和茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”村庄强盛重心旅游参观工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，更始周密便宜连结机造，勉励丛林食品家当生长长效动能。研究丛林食品家当多种生长形式和临盆谋划格式，主动领导各式谋划主体参加丛林食品家当链。“天下林改第一县”武平县主动推论“龙头企业+专业互帮社+基地+林农”运作途径，变成了林药、林菌等多种林下经济生长形式，修成林下经济演示基地328个，策动3.4万户林农生长林下经济逾160万亩，完成年产值近47亿元。南平顺昌县选用“科特派+国有林场+村全体+农家”生长林下竹荪家当，累计种植面积约3000亩，成为天下紧张的竹荪临盆基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度调和产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源富厚，药材品种约占天下的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的紧张产地。为充塞斥地药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研互帮平台。莆田市大洋乡创立全省首家中药材家当科技幼院，发扬科技特派员工夫上风，深刻研究中药材栽培工夫与林下经济连接的有用处径，行使仿野生栽培工夫造就金线莲、黄精、铁皮石斛等分歧基原种类优质中药材，并互帮研发多类中药材产物，完成林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝家当提拔科技特派员后补帮项目”，激劝团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快更始成效转化和利用。

　　第四，打好特性牌，激动丛林食品消费扩容。主动展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修职业，以区域品牌维持引颈家当高质地生长。南平修瓯依托特殊的山区生态境况，勉力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆象征珍惜产物、国度地舆象征证据字号、中国闻名字号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占天下45%以上。三明市施行“区域大家品牌+企业品牌”政策，打造各式茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得到国度地舆象征证据字号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大著名品牌。

　　方法农业拥有工夫设备化、经过科学化、临盆集约化、运转数智化、管应当代化、谋划家当化的特色。福修人均耕地面积仅为天下均匀秤谌的1/4，通过主动抓好方法农业生长，完成了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业生长之途。

　　第一，因地造宜科学谋划，引颈方法农业集聚化生长。研究优化方法农业生远程径食品，通过评估区位天色、资源禀赋、境况承载、归纳效益等要素，把方法农业维持纳入当代农业生长五年谋划，饱吹变成了方法蔬菜临盆“一带三区”上风区、方法特性生果临盆区和方法特性生果齐集区。截至2023腊尾，修成省级以上上风特性家当集群4个、当代农业家当园23个、农业家当强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全家当链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略援帮方法农业生长。2013年以后，省级财务设计资金20多亿元援帮温室大棚维持项目。造订方法农业温室大棚财务补帮项目资金打点宗旨，将3大类6种合用棚型列入财务补帮界限。出台《合于样板和加紧方法农业用地打点的告诉》，样板方法农业用地打点。推论方法农业特性典质贷款、方法农业担保、财务资金典质等金融办事，处分融资题目。

　　第三，自决研发引进消化，加疾方法农业工夫更始推论。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业钻研所展开方法农业合系工夫研发，设备方法农业总控核心为全省办事。依托荷兰、以色列等方法农业互帮平台，展开方法农业种类、配置与工夫引进利用。二是良种与良法两全。加紧绿色高效临盆工夫、采后治理工夫、方法智能设备与人为智能等范围工夫研发攻合，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是推论与办事协同。机合科技特派员深刻展开方法蔬菜“百人指引、千人培训”活跃，造就“全程呆板化+归纳稼穑办事”等社会化办事新业态，更始“县级农耕办事核心—州里农耕办事站—村级托管员”方法农业临盆托管机造。

　　第四，优质高效集约谋划，饱吹方法农业可赓续生长。一是以品牌和特性博得消费者。南方方法农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色临盆工夫利用尤为紧张。福修对准绿色有机地舆象征农产物，肆意提拔“福农优品”等品牌著名度与角逐力。二是深化产地加工，做好品格保留。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜方法维持，科学结构农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温治理率超30%，高于天下均匀秤谌10个百分点。三是抓好产销对接，激动优质优价。创立了省蔬菜供应链协会及方法农业产销同盟，发扬物流企业与电商平台联动影响，村庄汇集零售额超2500亿元，居天下前线。

　　截至2023腊尾，福修方法农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。方法蔬菜种植完成奔腾生长，全省方法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成方法蔬菜供应省表，成为天下“南菜北运”紧张基地。深切践行大食品观